Formate, Themen, Termine

Medien > Food im Fernsehen

Sendung:

Moderation:

Themen und Termine:

ARD (SWR Fernsehen)

jeweils montags bis freitags

12.15 Uhr

Fatma Mittler-Solak

Foto: SWR/Sonja Bell

Die Food-Wochenthemen:

Moderation: Fatma Mittler-Solak

Montag, 25.03.2019
Rezept: Bunt, preiswert und schnell: Eiercurry mit Erbsen und Reis von Christina Richon

Dienstag, 26.03.2019

Rezept: Rote-Bete-Mantel mit Sauce Tatar - einfache Zutaten, raffiniert kombiniert von Philipp Stein

Mittwoch, 27.03.2019

Rezept: Aromatische Frühlingsküche: Hähnchen mit Zitrone und Sauerampfer von Jacqueline Amirfallah

Donnerstag, 28.03.2019

Rezept: Auf das richtige Fleich kommt es an: Zwiebelfleisch vom Kalb mit Kartoffelstampf von Otto Koch
Leben: Formula-Diät - schnell ein paar Kilos abnehmen? Mit Dr. Barbara Bjarnason, Ernährungswissenschaftler

Freitag, 29.03.2019

Rezept: Der Freitag steht in der Küche unter dem Motto: "So geht's". Eine kleine Kochschule für beliebte Gerichte. Heute gibt es Fischfrikadellen von Tarik Rose

WDR Fernsehen

jeweils samstags

17.45 - 18.15 Uhr

Martina & Moritz

Foto: WDR

Kochen mit Martina und Moritz am Samstag, 30. März 2019, 17.45 - 18.15 Uhr Thema:

Eier – Kraftpakete für die gute Küche

Das Universalgenie Ei bietet auf kleinstem Raum und in perfektem Design verpackt nahezu alles, was der Mensch braucht. Neben dem lebenswichtigen Eiweiß hat es jede Menge Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Nährstoffe. Und in der Küche ist es so vielseitig wie kaum ein anderes Lebensmittel: Eier – gekocht, gebraten, gebacken, gerührt, Eier zum Backen, zum Binden, Schäumen – süß, neutral oder würzig. Eier asiatisch, Eier französisch oder spanisch, Eier in Teigtaschen…

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich wieder mal in den Küchen dieser Welt umgeschaut und mitgebracht, was ihnen am besten schmeckt. Zum Beispiel Eier Benedict, die gerade in den Frühstücksrestaurants groß in Mode sind, arabisch gewürzte Eier in knusprigen Teigtaschen, asiatische Eier im Näpfchen. Und natürlich darf auch was Süßes nicht fehlen: ein duftiger Kaiserschmarrn aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

VOX

jeweils montags bis freitags

19.00 Uhr

Die "Perfeke Dinner"-Woche in Freiburg

von Montag, 25.3., bis Freitag, 29. März 2019

Die Gastgeber (v.l.n.r):

Marc, Miriam, Gastgeberin Dagmar (am 27.3.19), Ariane, Thomas

BR Fernsehen

jeweils sonntags

17.15 bis 17.45 Uhr

Alexander Herrmann

Foto: BR-Foto

Aufgegabelt von Alexander Herrmann, Sonntag, 31. März 2019, 17.15 bis 17.45 Uhr

Die Bäuerin Gabi Buchöster aus Siegsdorf ist auch Kräuterpädagogin. Sie weiß genau, wo welche Wildkräuter wachsen, was sie für gesundheitliche Wirkungen haben und vor allem, wie sie schmecken. Sternekoch Alexander Herrmann nimmt bei Gabi gerne ein paar Nachhilfestunden in der freien Natur und setzt sein neues Wissen gleich in der Küche um: mit leckeren Wiesenkräuter-Teigtaschen mit Muskat-Milchschaum.

Ebenso raffiniert ist das zweite Gericht, das Alexander bei Bärnau an der tschechischen Grenze kennenlernt. Dort besucht er Michael Bäuml, der neben seiner Haupttätigkeit als Sachbearbeiter in seinem Nebenberuf Flusskrebse züchtet. Schon als Kind hatte der Oberpfälzer seine Leidenschaft für die Schalentiere entdeckt und nach dem Abfischen der Teiche immer nach Krebsen gesucht. Von ihm erfährt Alexander alles über die richtige Aufzucht, und wie man Krebse am besten "knackt“. Zurück im Kochstudio, bereitet Alexander einen herrlichen Edelkrebs-Weißkraut-Eintopf mit Krebs-Crostini zu.

Die Gerichte in dieser Folge:

Wiesenkräuter-Teigtaschen mit Muskat-Milchschaum

Edelkrebs-Weißkraut-Eintopf mit Krebs-Crostini

4 Folgen, sonntags

Produktion: 2018

hr Fernsehen

samstags

16.00 Uhr und 16.45 Uhr

Dreharbeiten zu "Hessen à la carte"

Hessen à la carte -Die hr-Kochsendung mit Tradition

"Hessen à la carte" ist schon lange am Herd. Es ist wohl die älteste Kochsendung im Fernsehen, zumindest die älteste, die heute noch ausgestrahlt wird. Erfunden wurde der Titel Anfang der 80er Jahre im Rheingau auf der Drosselgasse, als TV-Redakteur Karl-Heinz Stier mit dem damaligen Bürgermeister von Rüdesheim spazieren ging: "Man müsste doch mal ..."

Michaele Scherenberg und ihre Kollegin Nina Thomas reisen seit 2006 für "Hessen à la carte" mit Vergnügen zu unterschiedlichsten Drehorten, um auch auf kleinstem Raum mit ihren Kameras zu drehen. Manchmal gibt es sogar ein Wiedersehen mit Landfrauen aus früheren Folgen, "Hessen à la carte" ist eben wirklich eine Familie!

NDR Fernsehen

immer wochentags

16.20 - 17.10 Uhr

Stephanie Müller-Spirra und Yared Dibaba

Fotos: NDR / Uwe Ernst

Information und Unterhaltung aus Norddeutschland, dazu interessante Talkgäste, spannende Live-Reportagen und köstliche Rezeptideen.

Moderation: Stephanie Müller-Spirra und Yared Dibaba

Die Food-Wochenthemen

Montag, 25. März 2019, 16.20 Uhr

Mein Rezept: Kohlrabi-Spaghettini mit Frühlingsmorcheln

Heinz Wehmann präsentiert ein feines Frühlingsrezept rund um die Morchel. Den aromatischen Speisepilz serviert der Sternekoch auf Gemüse-Nudelnestern. Hierfür verwendet er dünne Spaghettini und selbstgemachte Kohlrabinudeln. Abgeschmeckt wird das Ganze mit einem Schuss Cognac, Sahne und Frühlingslauch. Dazu erklärt Heinz, worauf Sie bei der Zubereitung von Morcheln unbedingt achten sollten.

Dienstag, 26. März 2019, 16.20 Uhr

Küchen ABC: Bärlauchmarinade - Geschmack fürs Grillfleisch

Sie gelten als die Geheimwaffen für den besonderen Geschmack: Marinaden. Den Pfiff geben verschiedene Öle, Gewürze und Kräuter. Küchenmeister Hannes Schröder aus Reeßeln (Nds.) nimmt sich Bärlauch vor und zaubert eine leckere Marinade. Natürlich gibt es wieder viele weitere Tipps und Tricks, damit auch alles perfekt für den Saisonauftakt gelingt.

Mittwoch, 27. März 2019, 16.20 Uhr

Mein Backtag: Pfirsich-Maracuja-Torte – aus dem Landcafé Löwenstein in Ganderkesee (Nds.)

Viele Jahre war Ulla Böhm-Lehr als Gast im Landcafé. Doch sie hatte einen Traum: Irgendwann sollte das ihr Café sein. Als die Löwensteins einen Nachfolger suchten, bekam sie tatsächlich den Zuschlag – und kann seitdem endlich ihre Leidenschaft ausleben und nach Herzenslust backen. (Zuschauer gern willkommen: Landcafé Löwenstein, Nordenholzer Weg 13, 27777 Ganderkesee)

Donnerstag, 28. März 2019, 16.20 Uhr

Meine Landküche: Lachsfilet mit Kartoffelkruste und Rohkost-Nudeln

Landküchen-Koch André Backhaus serviert im gemütlichen "Tafelhof Sellstedt" in Schiffdorf (Nds.) eine moderne norddeutsche Küche. Er präsentiert sein Rezept für ein Lachsfilet unter der Kartoffelkruste. Dafür wird der Fisch in einer Masse aus geriebenen Kartoffeln, Paniermehl und Eiern gebraten. Als Beilage reicht André Rohkost-Nudeln aus frischem Gemüse mit einem Rucola-Nuss-Pesto.

Freitag, 29. März 2019, 16.20 Uhr

"Himbeertraum" - als Dessert oder kleine Nachmittags-Nascherei

Diese Nascherei sieht aus wie eine fruchtige Variante eines Dominosteins – und ist mindestens ebenso lecker: Güldane Altekrügers "Himbeertraum". Es sind kleine Würfel mit einem Boden aus Teig, darüber eine Himbeercreme und darauf eine dünne Decke aus Marzipan. Schließlich noch etwas Schokolade zur Deko oben d‘rauf – und dann einfach nur genießen.